140g reszelt cukkini
3 közepes méretű tojás
85g brokkolirózsa apróra vágva
kis csokor kapor felaprítva
3 evőkanál gluténmentes liszt vagy rizsliszt ÉDEN PRÉMIUM RIZSLISZT 1000G
2 evőkanál kókuszolaj a sütéshez Kókuszolaj üvegben 1000ml
1 gerezd fokhagyma
A cukkinit tegyük tiszta konyharuhára,és összecsavarva nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet,de kézzel is kifacsarhatjuk.
A tojásokat törjük egy tálba,és keverjük össze a brokkolival,a cukkinivel,a kapor nagy részével,aztán a lisztet is adjuk hozzá. Sózzuk,tegyük hozzá a fokhagymát és keverjük össze.
Forrósítsuk fel az olajat a serpenyőben,és tegyünk bele egy nagyobb tálalókanálnyi adagot a keverékből,illetve amennyi a serpenyőbe belefér. Közepes lángon süssük 3-4 perc alatt pirosra,és ha már elég szilárdak ahhoz,hogy megfordítsuk őket,süssük meg a másik oldalukat is.
A maradék kaporral megszórva tálaljuk!
